Avokadoa, sitruunamehua ja korianteria

Evässalaatti

iso porkkana
pieni nippu korianteria
2 pientä avokadoa
puolikas paprika
auringonkukansiemeniä
puolikas sitruuna
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Paloittelin avokadot rasiaan ja puristin päälle puolikkaan sitruunan mehun. Lisäsin öljyä, suolaa ja pippuria. Laitoin avokadojen kivet purkkiin mukaan ja suljin sen. Loput ainekset pilkoin erilliseen rasiaan, porkkanan raastoin karkeaksi raasteeksi. Bussissa Turusta Helsinkiin yhdistin rasoiden sisällöt.

Avokadosalaatti

kolme avokadoa
punainen paprika
iso nipullinen korianteria
sitruunamehua
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
(katkarapuja)

Arkiluksusta

Varsinkin vähän väsyneempänä ja kiireisempänä aikana tulee helposti unohdettua, että ihan tavallisena arki-iltana voi syödä muutakin kuin pastaa. Meillä syödään hyvin paljon pastaa.

Tänään olin reipas ja laitoin meille lohta, persiljaperunoita, timjamiporkkanoita, tartarkastiketta ja salaattia. Siihen meni tasan perunoiden keittämiseen kuluva aika. Olin pilkkonut perunat hyvin pieniksi ennen keittämistä, sillä halusin ruokaa nopeasti.

Näin se kävi:

1. Laitoin kokonaisen lohifileen uunivuokaan ja ripottelin päälle suolaa. Pistin uunin lämpiämään 180 asteeseen.

2. Pesin ja pilkoin perunat ja porkkanat. Pistin perunat liedelle höyrytyskattilaan.

3. Pistin lohen uuniin.

4. Tein tartarkastikkeen sekoittamalla kaupasta ostamaani majoneesiin pilkottua paprikaa, suolakurkkua, tuoretta persiljaa ja sitruunamehua. (Kun ostaa kaupasta majoneesia, on tärkeä varmistaa, että se koostuu pääasiassa rasvasta ja munasta. Millään muulla ei voi olla mitään tekemistä majoneesin kanssa, vaikka kaiken maailman hyytelöidyt vedet itseään majoneesiksi kutsuvatkin.)

5. Laitoin porkkanat pannuun, jossa oli myös oliiviöljyä ja voita. Kun porkkanat olivat kypsiä (eli yhä mukavan napakoita), maustoin tuoreella timjamilla, suolalla ja hunajalla.

6. Otin perunat liedeltä ja sekoitin niihin tuoretta persiljaa.

7. Otin lohen uunista.

8. Söin.

Täti täpinöi

Meille tulee tänään neljä ihmistä kylään puhumaan suomea ja ranskaa ja syömään minun laittamiani ruokia! Ja tutustumaan perheemme uuteen kitaraan, joka on nimeltään Sunnuntai (ja tunnetaan tässä vaiheessa myös nimillä Nuni, Nunnu ja Nunnuhanibeibi).

Ehkä parasta tässä on, että kaksi vieraista tulee ihan spontaanisti. Juha-setä ei osaa vielä raskaa, mutta haluaa kylpeä kielessä, siis päivällinen kuudelle. Ja kolme neljästä ei ole edes koskaan käynyt meillä! Ihanaa! Jos tämä ei karkota flunssanrippeitä, niin ei sitten mikään. Oh là là miten jännittävää!

Le menu:

pinaattivohveleita
jugurttikastiketta
porkkanasalaattia
porkkanatonta salaattia
fetajuustoa
marinoituja belugalinssejä
paistettuja herkkusieniä

***

toffeeyllätys
vanilijajäätelöä

Melkein kaikki reseptit ovat jo tässä blogissa (vohvelit aion tehdä lettutaikinalreseptilläni). Jugurttikastike tarkoittaa suolalla, pippurilla ja runsaalla valkosipulilla maustettua turkkilaista jugurttia, belugalinssit marinoin sekoittamalla niihin keittämisen jälkeen balsamiviinietikkaa, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Sienet yksinkertaisesti paistan pannulla voissa.

Ostin myös kukkia maljakkoon.

Pinaattilettuja, fetaa ja porkkanasalaattia

Kerrankin onnistuin tekemään sellaisen pinaattilettutaikinan, että lettujen heittäminen oli helppoa.

Pinaattilettuihin:

4 dl maitoa

2 munaa

pussillinen pakastepinaattia (150 g)

2 dl vehnäjauhoja

suolaa

mustapippuria

voita paistamiseen

Salaattiin:

porkkanaraastetta

rucolaa

valkoista balsamicoa

oliiviöljyä

Salaatin ja lettujen väliin:

200 grammaa murusteltua fetaa

Uunijuuria

Sipulikeiton lisäksi ehdottomia talvisuosikkejani ovat kaikki mahdolliset kasvikset uunissa  valmistettuina. Jostain syystä tänä talvena en ole vielä valmistanut niitä kuin korkeintaan kerran tai pari (enkä saa niitä kertoja palautettua mieleeni, joten voi hyvin olla, että kyseessä ovat peräti talven ensimmäiset uunijuurekset). Asialla saattaa  olla jotain tekemistä esimerkiksi linssien, kaalin ja kurpitsakeiton kanssa

Huomasin muuten suureksi surukseni, että olen kurpitsansiemenöljylle aika allerginen. Öljyä myös mitä ilmeisimmin irtoaa kurpitsan kuorista ja siemenistä, jos niitä käyttää kuumassa öljyssä. Pelkkä kurpitsa ei näytä aiheuttavan mitään oireita, onneksi! Lisäksi opin myös, että butternut-kurpitsalla on myös suomenkielinen nimi, nimittäin myskikurpitsa. Harmi vain, ettei siitä oikein välity mitään tuon oivallisen kasvin keskeisimmistä ominaisuuksista. Voipähkinäkurpitsa olisi niin paljon kuvaavampi, muttei läheskään yhtä toimiva. Saattaa käydä niin, että tapojeni ja aatteitteni vastaisesti pysyttelen englanninkielisessä nimessä, ellei kukaan keksi parempaa suomenkielistä sanaa.

Mutta takaisin uunijuureksiin. Tämä ruokalajihan on siitä hyvä, että siihen voi laittaa mitä milloinkin sattuu tekemään mieli. Lopputuloksena on yleensä täydellinen lohturuoka, kunhan vain mukana on bataattia tai perunaa.

Tällä kertaa käytin: 

palsternakkaa

bataattia

porkkanaa

perunaa

kokonaisia, kuorellisia valkosipulin kynsiä

reilusti oliiviöjyä

kuivattua rakuunaa

mustapippuria

ehkä teelusikallisen sitruunamehua

ripauksen suolaa

Pilkoin kasvikset eri kokosiksi paloiksi kypsymisjärjestyksen mukaan. Pirskotin päälle öljyä ja sitruunamehua, rouhin päälle hieman pippuria ja ripottelin sekaan vielä sopivasti rakuunaa. Sitten työnsin käteni vuokaan ja sekoittelin. Tämä on hyvin tärkeää – oliiviöljy pitää saada tasaisesti sekä juureksiin että käsiin, sillä öljy tekee hyvää kuiville ja kipeille talvikäsille. Tärkeää on myös lisätä suola vasta sitten, kun ruoka on valmista tai lähes valmista, koska muuten lopputuloksesta saattaa tulla vetinen. 

Tällä kertaa rikoin vielä vuokaan neljä munaa siinä vaiheessa, kun juurekset olivat jo täysin kypsiä ja palautin vuoan vielä hetkeksi uuniin. Tämä oli muuten aivan ensimmäinen kerta, kun valmistin munia uunissa. Toimii!