Hernebolognese

Yleisön pyynnöstä ryhdyin eilen illalla kehittämään hernerouheversiota iki-ihanasta pasta bolognesesta. Lopputulos oli oikein herkullinen, muttei ehkä aivan täydellinen - ensi kerralla aion lisätä joukkoon vielä hieman porkkanaraastetta, selleriä ja mahdollisesti myös punaviiniä. Pitkään haudutettavaan versioon lisäisin vielä ainakin laakerinlehden ja mahdollisesti myös hiukan rosmariinia ja timjamia.

1 keskikokoinen sipuli
2 suurta valkosipulinkynttä
1 dl hernerouhetta
kasvislientä
2 purkkia tomaattimurskaa
todella reilusti oliiviöljyä (en mitannut, mutta ehkä noin 0,75 dl)
oreganoa
basilikaa
balsamiviinietikkaa
ripaus sokeria
mustapippuria
suolaa

Pilkoin sipulit ja kuullotin ne pannulla oliiviöljyssä. Lisäsin kasvisliemen, henerouheen ja tomaattimurskan. Maustoin ja annoin porista - tässä tapauksessa noin puoli tuntia, mutta paljon parempaa olisi tullut hauduttamalla vielä ainakin toisen mokoman ajan. Joskus nälkä kuitenkin menee maun edelle. Otettuani kastikkeen liedeltä lisäsin vielä lorauksen neitsytoliiviöljyä.  

Täydellisen kaalilaatikon metsästys

Olen jo vuosia haaveillut kaalilaatikon täydellisestä kasvisversiosta, mutten ole vielä onnistunut löytämään oikeanlaista reseptiä. Jos lihan korvaa soijarouheella, lopputuloksesta tuppaa tulemaan joko liian kuiva tai liian rasvainen. Nyt kuitenkin löysin Facebookin ansiosta hyvän reseptin, joka ratkaisi ongelman - salaisuus on hernerouhe, jota kaiken lisäksi on saatavilla kotimaisena.

Tämänkertainen versioni ei ollut aivan täydellinen, mutta se oli jo huomattavasti ensimmäistä versiotani parempi. Tästä on hyvä jatkaa.

1 valkokaali
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
hernerouhetta vapaalla kädellä (n. 4 dl)
n. 0,5 l kasvislientä
reilusti rypsiöljyä (n. 1 dl)
loraus siirappia
suolaa
meiramia

Pilkoin kaalin ja sipulit, ja kuullotin niitä padassa niin, että ne luovuttivat suurimman osan nesteestään. Ladoin kaikki ainekset samaiseen pataan ja laitoin uuniin 1,5 tunniksi 150 asteeseen. Söin puolukkasoseen kera.